Arsène Saupiquet était un fan de courses hippiques, lors desquelles la haute société se régalait des sardines Saupiquet, comme le montrent les affiches publicitaires de l’époque.

Cette course réelle était accessible à tous les parieurs, sur et hors champ de courses, car elle a été annoncée dans les médias spécialisés du jour (Paris Turf, Tiercé Magazine, LeTurf.fr…), diffusée en live sur la chaîne Équidia et annoncée partout sur les écrans de l’hippodrome.