Dans un contexte économique tendu et face à l’évolution des attentes consommateurs, Del Arte a engagé une refonte profonde de son modèle. Pendant 18 mois, Lonsdale a accompagné le groupe dans une démarche intrapreneuriale, intégrant ses équipes aux pôles Innovation, F&B et Direction Générale, pour repenser l’ensemble du modèle économique, de l’offre à l’expérience client.

Notre mission : renforcer l’attractivité du cœur de cible (familles, seniors) tout en séduisant les générations urbaines plus jeunes (Gen Z et Y). Lonsdale a exploré de nouveaux usages (café, apéritif, travail sur place, livraison), challengé la rentabilité, défini une proposition de valeur plus nomade, omnicanale et expérientielle.

Le nouveau concept repose sur trois espaces complémentaires :

– Ristorante : un espace chaleureux autour du four à pizza central ;

– Cafferitivo : un bar vivant pour café, snacking, aperitivo et événements ;

– A casa : un parcours digitalisé dédié à la vente à emporter et la livraison.

Inauguré à Joué-lès-Tours en décembre 2022, ce pilote de 344 m² marque une transformation stratégique. L’identité visuelle, plus urbaine et vivante, incarne une Italie moderne, accessible et plurielle.

Ce nouveau concept a entraîné une augmentation de 30 % des ventes de vins et cocktails apéritifs, ainsi qu’une hausse de 20 % des ventes de pizzas. Il a été récompensé par le prix du “Meilleur concept de l’année” lors des Retail Days organisés par Républik Retail, face à des concurrents tels qu’IKEA, Leroy Merlin et Monoprix.